Curso 3 LiveAdapt (intermedio)
Herramientas, técnicas y métodos de adaptación al cambio climático en ganadería extensiva
El curso Herramientas, técnicas y métodos de adaptación al cambio climático en ganadería extensiva es el tercero de los cinco cursos en línea previstos dentro del itinerario formativo desarrollado por el Proyecto LIFE LiveAdapt.
El objetivo del Curso 3, de nivel intermedio, es facilitar a las personas interesadas –principalmente a técnicos del sector, pero también a ganaderos y ganaderas y a otros productores relacionados– de herramientas y técnicas capaces de mejorar la capacidad de adaptación a los escenarios del cambio climático de las explotaciones de ganadería extensiva y semiextensiva. Algunos de los contenidos del curso complementan y amplían los expuestos en los cursos anteriores. Por eso, la estructura del curso 3 es similar a la del curso 2, pero se añaden nuevos contenidos que se explican con mayor profundidad y se incorporan nuevos recursos complementarios (videos, debates, artículos, etc.), así como novedosos ejemplos de buenas prácticas.
Este curso se compone de siete unidades didácticas, que exploran diferentes propuestas de gestión que pueden aplicarse en explotaciones de ganadería extensiva para mejorar su adaptación al cambio climático. Los contenidos de las siete unidades didácticas son los siguientes:
1. Ganadería extensiva, sostenibilidad y resiliencia
Vídeo de la unidad
Contenidos
Para saber más
A continuación, se presentan una serie de materiales para profundizar en los contenidos expuestos a lo largo de la unidad didáctica:
- Puede consultarse, para una visión global de la situación de la ganadería en relación con los efectos sobre el cambio climático y viceversa, este artículo científico en inglés: ‘Cambio climático y ganadería: impactos, adaptación y mitigación’ firmado por Melissa Rojas-Downing y otros colaboradores en la revista Climate Risk Management.
- En la web del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico se puede encontrar información de interés en relación al sector agroganadero y a medidas de mitigación y políticas al respecto (https://www.miteco.gob.es/es/cambio-climatico/temas/mitigacion-politicas-y-medidas/agricola.aspx) y herramientas como la calculadora de emisiones de GEI de una explotación agrícola y especificamente para las explotaciones ganaderas se ha desarrollado la aplicación ECOGAN
- El informe Huella ecológica, económica, social y sanitaria de la Ganadería en España, publicado en 2018 por la Fundación Entretantos junto con las cooperativas Garúa & Cyclos como base para una campaña de Greenpeace permite una aproximación a la situación global de la ganadería en España y de sus emisiones, a partir de los datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura y la FAO.
- Pateiro, M., Munekata, P. E. S., Domínguez, R., & Lorenzo, J. M. (2020). Ganadería extensiva frente al cambio climático en España. ITEA, 116, 444-460.
Ejercicio de autoevaluación
2. Estrategias, herramientas y medidas de adaptación al cambio climático
Vídeo de la unidad
Contenidos
Para saber más
A continuación, se presentan una serie de materiales para profundizar en los contenidos expuestos a lo largo de la unidad didáctica:
-
Manual didáctico del IFAPA (dentro del bioDehesa) sobre Gestión de los pastos en la dehesa http://www.uco.es/investigacion/proyectos/biodehesa/wp-content/uploads/10_Gesti%C3%B3n_pastos.pdf
-
Publicación de Alfonso San Miguel sobre pastos naturales ibéricos http://www2.montes.upm.es/Dptos/Dsrn/SanMiguel/PUBLICACIONES/2001-2005/SanMiguel_2001_Pastos_naturales.pdf
-
Publicación de Alfonso San Miguel sobre Historia, transformación e importancia de los pastos en España. Estadísticas agrarias. Política Agraria Común. http://www2.montes.upm.es/Dptos/Dsrn/SanMiguel/APUNTES_PRESENTACIONES/PASCICULTURA%20Y%20SAF/C_PYSAF_II_Historia%20e%20importancia.pdf
Ejercicio de autoevaluación
3. Manejo de pastos para la adaptación al cambio climático
Vídeo de la unidad
Contenidos
Para saber más
A continuación, se presentan una serie de materiales para profundizar en los contenidos expuestos a lo largo de la unidad didáctica:
-
Vídeos adicionales:
-
Dehesas y cambio climático: manejo holístico de pastos de la Fundación Global Nature
-
Manejo de pastos y el pastoreo en las dehesas del proyecto Life bioDehesa.
-
TVE & UPM. (2019). El bosque protector – Pastos naturales herbáceos https://www.rtve.es/alacarta/videos/el-bosque-protector/bosque-protector-pastos-naturales-herbaceos/5397917/
-
Pastoreo Racional Voisin, explicado en la web de Agricultura Regenerativa https://www.agriculturaregenerativa.es/pastoreo-racional-voisin-prv/
-
Guía de Silvopastura en las Montañas del Baix Llobregat. ESta guía, en catalán, ofrece una visión práctica y muy interesante del silvopastoreo. https://www.elbaixllobregat.cat/sites/default/files/arxius/Manual-Silvopastura.pdf
-
Manual de adaptación frente al cambio climático (Ganadería UPA, 2018) por ejemplo consultando las medidas:
-
Medida 12. mejora y selección de los pastos
-
Medida 13. Control del pastoreo
-
Medida 14. Fomento de la movilidad del ganado
-
Grupo Operativo europeo para el desarrollo del potencial de los pastos en áreas rurales – https://www.go-grass.eu/
-
Proyecto inno4grass : Europe’s Most Innovative Grassland Farmers https://www.inno4grass.eu
-
El ciclo del carbono en el sistema suelo-animal
En la figura se observa cómo circula el carbono en el sistema agrosilvopastoril. Decimos que los pastos secuestran carbono porque es capaz de fijar grandes cantidades de CO2 a través de la fotosíntesis, introduciendo un elemento clave en el funcionamiento del agrosistema y que pasa a formar parte del ciclo suelo-animal.
https://www.smilingtreefarm.com/blog/carbon-mooooves
-
Fichas de buenas prácticas del Proyecto Live Adapt: para esta unidad se recomienda especialmente las fichas:
-
Ficha 3: Producción forrajera: ensilaje
-
Ficha 7: Producción forrajera: microsilos o ensilaje en balas de plástico
-
Ficha 8: Setos Arbolados y Sebes
-
Ficha 9: Majadeo, Redileo o Sirle
-
Ficha 10: Siembra en mezcla de leguminosas en porcentaje mínimo del 70%
-
Ficha 11: Trasterminancia
-
Ficha 12: Trashumancia de largo recorrido
-
Ficha 13: Integración de flujos y producciones agrícolas y ganaderas extensivas
-
Sobre espacios abiertos y públicos para la actividad ganadera: Life Mil’ouv (en francés)
Ejercicio de autoevaluación
4. Manejo de animales para la adaptación al cambio climático
Vídeo de la unidad
Contenidos
Para saber más
A continuación, se presentan una serie de materiales para profundizar en los contenidos expuestos a lo largo de la unidad didáctica:
-
Algunas plantas con efecto antiparasitario que se encuentran en el sur de Europa: Calluna vulgaris (Brecina o biércol), Cichorium intybus (Achicoria), Erica cinerea (Brezo ceniciento), Erica umbellata (Quiruela), Lespedeza cuneata* (Sericea), Onobrychis viciifolia (Esparceta o pirigallo).
-
En el audiovisual Bajo los bosques, relaciones entre árboles, animales y personas en el oeste de la península ibérica, de la Fundación Entretantos, se pueden ver descripciones, beneficios, prácticas de mantenimiento y recuperación, así como experiencias ganaderas en estos agrosistemas. https://www.youtube.com/watch?v=WBYPPpB6Nqk. Se acompaña de un libro, que se puede descargar en el siguiente enlace: http://www.entretantos.org/wp-content/uploads/2020/01/BajoLosBosques.pdf
-
Lista de vídeos de razas autóctonas de España y Francia https://www.youtube.com/c/PastoresdeIberia/playlists
-
Catálogo oficial de razas del MAPA https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/razas/catalogo/default.aspx
-
Datos fenotípicos y genotípicos de las razas catalogadas por el MAPA https://feagas.com/razas/
-
Vacas autóctonas, más resistentes al cambio climático en Suiza (Julie Hunt, swissinfo.ch)
-
Blog REMEDIA (12 de julio de 2018) Nuestras razas autóctonas ¿una de las claves de la adaptación de la ganadería al cambio climático?
-
Grupo Operativo GO INNOTUBEX: Técnicas innovadoras para el control integral de la tuberculosis en los ecosistemas extensivos. http://innotubex.es/
-
Publicaciones divulgativas y Científicas de la “Red de Áreas Pastos-Cortafuegos de Andalucía (RAPCA)”
-
Artículo de divulgación “Prueban en Ourense la ganadería regenerativa para frenar el cambio climático” (2019). Somos Agro, La voz de Galicia.
-
Artículo de divulgación “Los rebaños de ovino y caprino como grandes aliados en la prevención de incendios”(2021). Interempresas.
-
Fichas de buenas prácticas del Proyecto Live Adapt: para esta unidad se recomienda especialmente las fichas:
-
Ficha 2: Rusticidad del ganado – Producción con razas autóctonas.
-
Ficha 6: Sanidad – Fomento del consumo de plantas con efectos antiparasitarios.
-
Ficha 8: Setos arbolados y sebes.
Ejercicio de autoevaluación
5. Gestión del agua para la adaptación al cambio climático
Vídeo de la unidad
Contenidos
Para saber más
A continuación, se presentan una serie de materiales para profundizar en los contenidos expuestos a lo largo de la unidad didáctica:
- Informe mundial de la UNESCO sobre el desarrollo de recursos hídricos en el cual se enfrentan los desafíos ante el cambio climático en relación a este recurso
- Infografía para entender los efectos del cambio climático sobre el agua en la página: https://www.fundacionaquae.org/agua-cambio-climatico-efectos/
- Mapa interactivo que predice cómo afectará el aumento del nivel del mar como consecuencia del cambio climático https://coastal.climatecentral.org/
- https://www.waterfootprint.org/en/ Esta página agrupa una red global para el uso eficiente de los recursos hídricos. Ofrece herramientas digitales para, por ejemplo, el cálculo de la huella hídrica.
- Más información sobre la Huella Hídrica:
- Manual de evaluación de la Huella Hídrica (Hoekstra et., al, 2013)
- Artículo sobre la situación de España respecto a la huella hídrica (Fundación Aquae, 2019)
- Video explicativo ¿Qué es la Huella Hídrica?
- Martínez Parra, Marc. (2007). La contaminación del agua subterránea por prácticas ganaderas. Tierra y tecnología. 103-117. https://www.researchgate.net/publication/318392887_La_contaminacion_del_agua_subterranea_por_practicas_ganaderas
- Cada vez hay más cantidad de iniciativas que buscan reverdecer el desierto. Entre esas iniciativas encontramos al camarógrafo y ecologista John D. Liu que filmó una experiencia en China de reverdecimiento de una gran zona árida, lo podéis ver aquí. También la experiencia del profesor Luiz Carlos Pinheiro, experto en agricultura regenerativa. Acceso a una entrevista realizada al profesor. En línea también encontramos a John Savory y la metodología de la ganadería holística
- Revista Agroecológica de divulgación (Ae) nº41 sobre Agua https://www.agroecologia.net/revista-ae
- Líneas claves y retención de agua:
- https://www.agriculturaregenerativa.es/linea-clave-2/
- http://www.lineaclave.org/web/descripcion-de-la-linea-clave/
- Junta de Andalucía (2012) Estudio Básico de Adaptación al Cambio Climático Sector Ganadería.
- Morales Velasco S., Vivas Quila N.J., Teran Gomez V.F. Ganadería eco-eficiente y la adaptación al cambio climático. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial Vol 14 No. 1 (135 – 144) Enero – Junio 2016
- Bertule, M., Appelquist, L. R., Spensley, J., Trærup, S. L. M., & Naswa, P. (2018). Climate change adaptation technologies for water: A practitioner’s guide to adaptation technologies for increased water sector resilience.
Ejercicio de autoevaluación
6. Gestión de la explotación para la adaptación al cambio climático
Vídeo de la unidad
Contenidos
Para saber más
A continuación, se presentan una serie de materiales para profundizar en los contenidos expuestos a lo largo de la unidad didáctica:
- Se encuentra adjunto el documento “Indicadores de Sostenibilidad” donde se aporta una breve descripción de los indicadores en los diferentes ámbitos de la sostenibilidad y se dan ejemplos.
- La implantación de mataderos municipales y de mataderos móviles es clave para el bienestar de los animales y para reducir el impacto en emisiones de GEI por el transporte de animales hasta mataderos, que son pocos y suelen estar alejados de las explotaciones. Además, suponen una mejora económica de la explotación. En este enlace podéis ver una iniciativa de la Sociedad Española de Agroecología (SEAE) para la implantación de mataderos móviles
- Un biodigestor es un contenedor cerrado, hermético e impermeable, dentro del cual se deposita materia orgánica como desechos vegetales o frutales, por un lado, y, a su vez, materia que segregue bacterias proveniente de la carne en descomposición o excremento de rumiantes, avícolas y/o humanos, dentro de una disolución con agua. Esta mezcla, mediante la fermentación anaeróbica de los microorganismos, es degradada obteniendo como producto gas metano (Biogás) con trazas de otros gases. También se puede obtener un subproducto líquido, denominado bioabono (Biol o Digestato), el cual puede ser utilizado como fertilizante ya que presenta altos niveles de nitratos inorgánicos, potasio y fósforo. Este tipo de tecnología tiene un gran potencial para el cuidado del ambiente ya que disminuye la cantidad de desechos vertidos a los ecosistemas y, además, se produce una fuente de energía relativamente limpia. Más información en la web de Ecovalia y en el Proyecto RELACS.
A continuación se presentan algunas iniciativas de venta a través de canales cortos de comercialización:
- “A paso lento” es un proyecto de valorización de la ganadería extensiva a partir de canales cortos de comercialización con el fin de favorecer la economía local, que es fundamental para favorecer la sostenibilidad y conservación del territorio ante un clima cambiante. El papel de la ganadería extensiva es clave y la implicación de las diferentes partes de la cadena alimentaria local facilita la sustentabilidad de las explotaciones. Se puede encontrar videos y más información en este enlace.
- La plataforma “De Yerba” aglutina a una serie de ganaderos y ganaderas en extensivo que venden sus productos a través de una web común: la carne de pasto. https://youtu.be/JVNmWin9Fa8
- Enrique Vega es un ganadero ecológico de la zona del Ambroz, en el norte de Cáceres que ha apostado por poner en valor la calidad de sus productos y los beneficios asociados a este tipo de ganadería a través de la comercialización de sus propios productos en canales cortos.
Ejercicio de autoevaluación
7. Manejo de otros factores socioeconómicos en la adaptación al cambio climático
Vídeo de la unidad
Contenidos
Para saber más
A continuación, se presentan una serie de materiales para profundizar en los contenidos expuestos a lo largo de la unidad didáctica:
- Fundación Savia – Fundación que defiende los valores en el entorno rural, promoviendo y cooperando en su desarrollo social, económico, patrimonial, paisajístico y cultural.
- Redes cooperativas de apoyo entre consumidores y productores. Como por ejemplo cooperativas de consumidores. En el siguiente artículo de Esther Vivas (2010) se exponen algunos modelos: Consumo agroecológico, una opción política.
- Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo
- FEDEHESA: Federación Española de la Dehesa
- Dittrich, R., Wreford, A., Topp, C.F.E. et al. (2017), A guide towards climate change adaptation in the livestock sector: adaptation options and the role of robust decision-making tools for their economic appraisal. Regional Environmental Change 17, 1701–1712 (2017).
- Joyce, L. A., Briske, D., Brown, J.R., Polley, H. W; McCarl, Bruce A., Bailey, D. W. (2013). «Climate Change and North American Rangelands: Assessment of Mitigation and Adaptation Strategies« . USDA Forest Service / UNL Faculty Publications, 347
- Proyectos relacionados con las cadenas de venta cortas:
Ejercicio de autoevaluación
Ver aquí los créditos de los cursos.
